鲁菜餐饮产业与胶东渔家文化融合共生发展模式
-烟台福来齐海岛渔家原生态酒店基本情况
百禾公司发展方向是“专注于体验型经济领域品牌塑造与投资管理”，“福来齐”是百禾公司孵化的第一个餐饮品牌。之所以进军餐饮，源自于公司董事长刘洋先生2009年以前在招待外地朋友时的大讨论，他们一致评价胶东的餐饮是-“有海鲜无文化”！刘董深有感触，“使命感”油然而生！
餐饮产业属体验型经济，被公认为文化传播的优质载体之一。如果能够“文化搭台，餐饮唱戏”，就会极大促进餐饮产业品牌内涵、活力与可持续发展。董事长决心凭借作为品牌策划师、综合设计师的自身优势，依托丰富的鲁菜资源，融合鲜明的胶东渔家文化，打造一个本地人喜欢、外地人青睐、可持续发展的胶东本土文化餐饮品牌！
百禾公司希望投资运营“福来齐海岛渔家原生态主题酒店”，深度研究打造“鲁菜餐饮产业与胶东渔家文化融合共生发展模式”，并通过该模式有效解决三个问题：一是如何面对餐饮消费者“不仅吃好还要体验文化”的问题；二是鲁菜餐饮企业如何融入文化以及融入的战略战术问题；三是胶东渔家文化在发掘、传承与弘扬方面如何与餐饮载体融合共生问题。从而为低迷的鲁菜餐饮产业提供转型升级、模式创新方面的落地解决方案！
2009年8月，位于烟台山景区的福来齐海岛渔家原生态主题酒店开业了。福来齐以地道的鲁菜传承、充分体现胶东渔家文化的就餐氛围，深受市民及外地客人青睐，七年以来，天天爆满,被誉为“烟台人招待外地客人首选就餐餐厅”，本地餐饮同行称之为“福来齐现象”，山东工商学院教授更是将福来齐作为案例进行专题调研，并在国家期刊上发表了论文。福来齐结束了烟台有海鲜无文化的历史。
1、鲁菜传承与创新。
福来齐多次参与或举办鲁菜文化学术研讨活动，地瓜面鱼籽包、福山老烧鸡等多道菜品分别获得山东省商务厅、烟台市商务局颁发的齐鲁名吃、烟台名吃荣誉称号。近期在烟台举办的“中国鲁菜之都”复审工作中，福来齐获得了“鲁菜龙头企业”荣誉称号。我们制定措施永做良心餐饮。用纯正花生油，采购放心食材，加强食品安全生产管理等举措，为我们打造品牌带来了坚实的产品基础。
2、就餐氛围艺术化。
我们先后投资160余万元，采用了大量百年海草、老花窗、旧船舵、胶东民俗画、剪纸、旧花板等胶东文化物件以及木雕、奇石、老家具等中国传统文化藏品，运用在门店装修装饰中，实现就餐氛围艺术化，不断增强客户体验感。
3、文化传播趣味化。
八年来福来齐免费发放宣传手册、宣传书签、宣传手提袋，发放成本总计达160多万元。此举多次被新闻媒体报道，深受客人广泛称赞，起到了弘扬鲁菜和胶东渔家文化的窗口示范作用。甚至有不少客人专门收藏我们的各类公益宣传品。我们还开发了各种形式的福来齐文化伴手礼，可售可赠，让客人把文化产品带回家。
4、文化融入带来良好经济社会效益。
以2016年相关数据为例：福来齐营业面积600多平米，员工35人，2016年主营销售近1100万，单店纯利润200多万。
福来齐品牌获得了社会各界品味人士的青睐，他们是福来齐的铁杆粉丝。福来齐让我们更加体会到餐饮与文化融合而产生的商业模式是魅力无穷的！ 2017年7月，董事长刘洋以原创品牌-福来齐海岛渔家原生态酒店为依托，以“鲁菜餐饮产业与胶东渔家文化融合共生发展模式”为申报项目，成功入围了山东省发改委组织的“2017年度泰山产业领军人才工程”。
福来齐品牌经过前期八年的深入孵化，已具备较强可复制力。我们将通过直营及加盟连锁方式，将本品牌面向全省全国推广。在实现更好经济效益的同时，能够在服务民生、扩大消费、促进就业、繁荣经济、推动服务业转型升级等方面发挥积极促进作用！